Marillenkuchen August 3, 2011
Posted by bellaskitchen in Backen, Kuchen, Obst, Süßes, Sommer, Vegetarisch.3 comments
Ich kann gar nicht glauben, dass ich hier noch kein Marillenkuchenrezept gepostet habe. Und das, obwohl ich Marillenkuchen liebe. Lustigerweise mag ich unverarbeitete Marillen nicht wirklich besonders gern. Aber irgendetwas passiert mit ihnen sobald man sie erhitzt und dann entfalten sie diesen sensationellen Geschmack, der süchtig macht. Deshalb habe ich auch immer Marillenmarmelade auf Vorrat, damit ich ohne Entzugserscheinungen über den Winter komme.
Aber zurück zum Marillenkuchen. Die Basis dieses Rezeptes ist eigentlich ein simpler französicher Joghurtkuchen, bei dem man eigentlich nichts falsch machen kann. Natürlich kann man die Marillen auch beliebig durch andere Früchte ersetzen oder den Kuchen in einer Springform machen statt auf einem Blech.
Marillenkuchen
80ml Pflanzenöl
250g Naturjoghurt
200g Zucker
2 große Eier
1 Pkg Vanillezucker
1 TL Rum
240g Mehl
1 Pkg Backpulver
1 TL Natron
1 Prise Salz
1kg Marillen, gewaschen und halbiert
Ein Backblech einfetten und das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
Joghurt und Zucker vermischen. Dann die Eier einzeln hinzufügen und dazwischen immer weiter rühren.
Dann Öl, Rum hinzufügen.
In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz mischen.
Dann die Mehlmischung vorsichtig in die Joghurt-Ei-Mischung rühren.-> in die nassen mischen.
Auf das Backblech gießen und die Marillenhälften darauf verteilen.
Bei 180 °C ca. 30 min. backen bis die Oberfläche eine goldene Farbe angenommen hat.
Erdbeer-Kokos-Vollkorn-Scones August 1, 2011
Posted by bellaskitchen in Backen, Frühstück, Kuchen, Obst, Süßes, Sommer, Vegetarisch.add a comment
Die Sache ist die, wenn man längere Zeit nicht postet: Man kommt einfach total raus und weiß nicht mehr, was man als Einleitung schreiben soll und überhaupt, stockt einfach alles so ein wenig. Also rede ich nicht lange um den heißen Brei herum, denn ich woltle euch eigentlichvon diesem wirklich guten Scones-rezept erzählen, das ich vor einiger Zeit gefunden habe.
Das heißt, eigentlich habe ich es gefunden und ein wenig nach spontanem Gusto “gepimpt”. Und für so gut befunden, dass ich es mittlerweile bereits zum dritten Mal gemacht habe, nur habe ich beim 3. Mal Erdbeeren durch Heidelbeeren ersetzt. Und weil die Scones so gut sind, kann man sie eigentlich zum Frühstück ohne alles essen d.h. ohne Butter, Creme oder ähnlichem.
Ich habe die Mengen im Rezept halbiert und es reicht trotzdem für ca. 6 Scones.
Erdbeer-Kokos-Vollkorn-Scones
adaptiert von Leila Lindholm: Backen mit Leila
225 g Vollkornmehl
1 Prise Salz
60 g Kokosflocken (optional)
200 g Erdbeeren, geviertelt
1/2 TL Backpulver
60 g brauner Zucker
60 g kalte Butter
1 Ei
100 ml Milch
verquirltes Ei zum Bestreichen
brauner Zucker zum Bestreuen
Den Backofen auf 250 °C vorheizen.
Mehl, Salz, Backpulver, Kokosflocken und braunen Zucker vermischen.
Die Butter in kleine Stücke schneiden und mit den Fingern unter die Mehlmischung Reiben.
Ei und Milch verquirlen.
Feuchte und trockene Zutaten zu einem Teig zusammenfügen und am Schluss vorsichtig die Erdnbeeren dazukneten.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer ca. 3 cm dicken Scheibe formen und diese in 6 Teile schneiden.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit Ei bestreichen und zum Schluss mit braunem Zucker bestreuen.
Etwa 10 Min. auf mittlerer Stufe backen.
